Sorrento - Riprende oggi la terza edizione della manifestazione “No waste Gala Dinner”. L’evento, teso a
promuovere sinergiche alleanze educative tra scuola e territorio e ad ancorare tenacemente l’offerta
formativa alle cangianti prospettive del mercato del lavoro, vanta prestigiosi sponsor, quali Penisola
Verde, Sorrento Fondazione, il Comune di Sorrento e, naturalmente, l’Istituto Polispecialistico
“San Paolo”. Si tratta di una gara gastronomica che coinvolge chef e relative brigate di quattro
strutture alberghiere o ristorative della penisola sorrentina che concorrono per realizzare e
presentare dei menu gustosi e tipici producendo, al contempo, il minimo di scarti alimentari. Infatti
l’iniziativa si inserisce tra le varie attività promosse nell’ambito della “Settimana Europea della
Riduzione dei Rifiuti”.
Nella preparazione di ogni serata di gala sono coinvolti, a pieno titolo, gli studenti dell’indirizzo
alberghiero-enogastronomico che, in questo modo, hanno la possibilità di confrontarsi anche con
apprezzati professionisti che operano nel territorio. L’indirizzo professionale alberghiero è oramai
una realtà formativa ben consolidata del “San Paolo”, che opera in stretto rapporto con gli
imprenditori e con le istituzioni locali. Sono infatti numerosissime le iniziative che annualmente
vedono coinvolti i propri alunni, tra queste, la prossima settimana una delegazione sarà impegnata
presso l’Istituto Italiano di Cultura di Cracovia (Polonia) per presentare una mostra sulla dieta
mediterranea secondo la tradizione alimentare sorrentina.
La prima serata di “No waste Gala Dinner”, prevista per stasera, vede il coinvolgimento dello staff
di sala e cucina del Ristorante “Le Tre Arcate” di Piano di Sorrento. E’ previsto un menu a base di
prodotti tipici locali e stagionali, tra cui si possono citare le scarole ricce, le alici e le papaccelle.
L’evento è aperto alla cittadinanza; per chi volesse acquistare i biglietti è possibile rivolgersi alla
prof.ssa Felici, presente a scuola tutti i giorni tranne il sabato. E’ opportuno ricordare che i fondi
raccolti nelle quattro serate saranno impegnati per comprare nuove attrezzature professionali per i
laboratori.
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