Napoli - Marco Di Martino, 27 anni, è il nuovo Chef de La Cantina di Triunfo, da decenni punto di riferimento a Napoli per cultori di vini di grande qualità e appassionati di cucina classica napoletana.
A presentarlo è Maurizio Cortese, CEO di Corteseway e consulente del locale appena ristrutturato in via Riviera di Chiaia 64.
Di origini peruviane, a 4 mesi Marco è stato adottato dalla famiglia Di Martino di Vico Equense ed è proprio dmenico Iavarone. “La vita mi ha dato una seconda chance ed è per questo che io la vivo a colori, trasferendo nei miei piatti la gioia e l’allegria con cui l’affronto ogni giorno”. Marco è determinato, ta qui che è partita la sua grande avventura. A soli 15 anni ha scoperto il suo amore per la cucina di territorio, che ha cominciato a studiare con passione, approfondendone i segreti e le tecniche in strutture di prestigio. Marco ha collaborato con cuochi del calibro di Alain Ducasse, Gennaro Esposito, Doenace, entusiasta. La sua cucina tradizionale si fonde con le influenze dell’alta ristorazione italiana e francese senza perdere la sua identità.
Per la prima volta la proposta de La Cantina di Triunfo si arricchisce, grazie a Marco, di due menu degustazione, che promettono esperienze sensoriali di grande suggestione
. (Fonte: Il Denaro)
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