Sorrento. Istituto San Paolo, cena di Gala No Waste Gala Dinner

Sorrento - Riprende oggi la terza edizione della manifestazione “No waste Gala Dinner”. L’evento, teso a promuovere sinergiche alleanze educative tra scuola e territorio e ad ancorare tenacemente l’offerta formativa alle cangianti prospettive del mercato del lavoro, vanta prestigiosi sponsor, quali Penisola Verde, Sorrento Fondazione, il Comune di Sorrento e, naturalmente, l’Istituto Polispecialistico “San Paolo”. Si tratta di una gara gastronomica che coinvolge chef e relative brigate di quattro strutture alberghiere o ristorative della penisola sorrentina che concorrono per realizzare e presentare dei menu gustosi e tipici producendo, al contempo, il minimo di scarti alimentari. Infatti l’iniziativa si inserisce tra le varie attività promosse nell’ambito della “Settimana Europea della Riduzione dei Rifiuti”. Nella preparazione di ogni serata di gala sono coinvolti, a pieno titolo, gli studenti dell’indirizzo alberghiero-enogastronomico che, in questo modo, hanno la possibilità di confrontarsi anche con apprezzati professionisti che operano nel territorio. L’indirizzo professionale alberghiero è oramai una realtà formativa ben consolidata del “San Paolo”, che opera in stretto rapporto con gli imprenditori e con le istituzioni locali. Sono infatti numerosissime le iniziative che annualmente vedono coinvolti i propri alunni, tra queste, la prossima settimana una delegazione sarà impegnata presso l’Istituto Italiano di Cultura di Cracovia (Polonia) per presentare una mostra sulla dieta mediterranea secondo la tradizione alimentare sorrentina. La prima serata di “No waste Gala Dinner”, prevista per stasera, vede il coinvolgimento dello staff di sala e cucina del Ristorante “Le Tre Arcate” di Piano di Sorrento. E’ previsto un menu a base di prodotti tipici locali e stagionali, tra cui si possono citare le scarole ricce, le alici e le papaccelle. L’evento è aperto alla cittadinanza; per chi volesse acquistare i biglietti è possibile rivolgersi alla prof.ssa Felici, presente a scuola tutti i giorni tranne il sabato. E’ opportuno ricordare che i fondi raccolti nelle quattro serate saranno impegnati per comprare nuove attrezzature professionali per i laboratori.