Il futuro è servito, diamo un'immagine nuova nel settore dei servizi legati alla ristorazione Napoletana, dove sono tutti doverosi riconoscimenti per l'impegno professionale dei suoi attori che giornalmente avvicinandosi all'ospitalità sparsa nel mondo, offrono il sorriso italiano accompagnato da prodotti delle nostre terre, valorizzandoli sempre più e del successo dei quali ne fanno una ragione, allo scopo di creare occasioni d'incontro e di discussione sulle problematiche relative al settore della ristorazione e dell'ospitalità in genere e promuovere iniziative culturali e professionali, la fattiva collaborazione, con le scuole alberghiere ed enti analoghi per favorire la formazione di giovani e incentivare lo sviluppo turistico. Ecco la nuova frontiera della professionalizzazione dell'arte della ristorazione. Quella dei Casolaro è una fantastica idea di comunicazione e di commercializzazione dell'immagine, è la risposta a tutti coloro i quali cercano, nelle sale, nelle riviste, nelle strutture, l'avanguardia giusta e le nuove prospettive professionali del futuro. Cosi, presenziando all’iniziativa di Casolaro presso l’interporto di Nola, il Portavoce della Consulta Nazionale dell’Agricoltura,già Delegato della Provincia di Napoli per il settore Agricolo, componente del Dipartimento Nazionale Ambiente Agroalimentare Ristorazione risorsa acqua Servizi e Turismo del MNS, Rosario Lopa.
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