Vico Equense - I migliori ristoranti d'Italia, i nuovi locali che hanno investito nel futuro e inaugurato, nonostante il Covid, proponendo grande cucina. Sono le grandi novità della ristorazione, che hanno aperto da gennaio 2019 ad agosto 2021, selezionate prima da una grande giuria composta da 80 Top Chef italiani e poi votate dagli utenti, per arrivare alla classifica finale che è anche un invito a riassaporare il grande piacere di un ottimo ristorante. Tutto grazie a un'idea di TheFork in collaborazione con Identità Golose - The International Chef Congress, e realizzata grazie al supporto della Federazione Italiana Pubblici Esercizi, APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani, insieme a numerosi sponsor. 64 insegne in tutta Italia, tra le quali spiccano 10 ristoranti finalisti. Tra queste il Bikini di Vico Equense. “In quel periodo – spiega
Giorgio Scarselli, patron del ristorante Bikini - ho passeggiato a lungo sulla spiaggia deserta Nel senso che quella è una cosa che faccio sempre ma quello che ho fatto questa volta era quello di immaginare questa spiaggia e di dividerla in nuovi spazi di gestirla in in un'altra maniera Devo dire che il covid, il lockdown, mi hanno dato l'opportunità di fare un sacco di considerazioni, perché quando hai un posto da tanto tempo tendi a gestirlo quasi sempre la stessa maniera.”
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