Vico Equense - La tradizione marinara del crudo di pesce rivive ogni giorno
al ristorante pizzeria Cerasè
di Vico Equense, con il pescato
fresco che viene proposto con
i suoi mille colori; ma con l'inconfondibile sapore di mare.
Un misto di crudo che mette
insieme la fantasia delle composizioni con il gusto particolare
del pesce fresco. Un antipasto
che per la sua ricchezza può diventare anche un piatto unico da
accompagnare con delle ottime
bollicine
Il patron di Cerasè,
Michele Cuomo (foto), ha impostato il locale su una cucina che
privilegia la tradizione marinara
a tutto tondo con risotti e linguine al profumo di mare e con un
entree che vale tutta la cena o il
pranzo come, appunto, il Gran
Crudo che prevede: gamberi
rossi, ostriche, tartufi di mare,
fasolari, vongole veraci, tartare di ricciola e scampi, scampi,
tartare di tonno e ricci di mare
accompagnati da una fantasia di
frutta esotica. (di Sal. Tuc. da Metropolis)
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