Vico Equense. Alta cucina e arte bianca si incontrano a Seiano: il 22 ottobre Manuel Maiorano è l'ospite d'onore di “Intrecci” da Saporì

De Simone - Speranza

Vico Equense - Un dialogo gastronomico inedito tra Campania e Toscana, sospeso sulle terrazze panoramiche che affacciano sul Golfo di Napoli. Giovedì 22 ottobre 2026, a partire dalle ore 20:00, la pizzeria Saporì Pizza e Qualcos’altro a Seiano di Vico Equense ospiterà un nuovo, esclusivo appuntamento del ciclo di eventi “Intrecci”, il format ideato per esplorare le contaminazioni tra il mondo della pizza contemporanea e l'alta cucina. Special guest dell'evento sarà il noto pizzaiolo toscano Manuel Maiorano, l'anima della pizzeria La Fenice di Pistoia, locale pluripremiato che vanta i Due Spicchi del Gambero Rosso e un posto nella prestigiosa guida 50 Top Pizza. Per l'occasione, Maiorano unirà le forze con la squadra resident della pizzeria del Grand Hotel Angiolieri: il maestro pizzaiolo Fernando Speranza e lo chef Fabrizio De Simone del ristorante L’Accanto, prestigiosa firma segnalata dalla Guida Michelin. L'incontro, coordinato dal responsabile di Saporì Fabio Disanto, metterà a confronto tre interpreti d'eccezione, ciascuno con la propria filosofia di impasti, cotture e farciture. Il risultato è un esclusivo menu degustazione articolato in sei tappe, dove le eccellenze toscane sposeranno i sapori tipici del territorio campano. La serata si aprirà con il Croissant salato di Maiorano, preparato con scarola riccia, ricciola marinata ai sali bilanciati e agrumi, maionese alla colatura di alici e terra di olive di Taggia.

 

A seguire, la cucina di Saporì proporrà l'Assoluto di zucca, un impasto napoletano contemporaneo con stesura a ruota di carro farcito con zucca in varie cotture e consistenze, e l'originale Un vicano a Tokyo, una pizza in pala con pollo fritto, sesamo, salsa teriyaki, misticanza, salsa yogurt e Provolone del Monaco DOP. Il percorso continuerà con il ritorno di Maiorano, che presenterà l'Uramaki fusion, un innovativo impasto al 90% di idratazione cotto prima al vapore e poi tostato in forno statico, completato da pomodoro San Marzano al forno, tagliatella di calamaro marinata con olio extravergine, lime, sale Maldon e un crumble di focaccia all'aglio, olio e peperoncino. Sempre a firma di Maiorano sarà l'Omaggio alle colline senesi, una pizza al padellino guarnita con funghi porcini, pregiato prosciutto cotto di Cinta Senese e scaglie di Provolone del Monaco DOP. La cena si chiuderà in dolcezza con la proposta di Saporì: una pizza fritta e ripassata al forno con impasto aromatizzato alla mandorla, crema al cioccolato, crema alla vaniglia, amarene e meringhe. Ad accompagnare questa eccezionale esperienza sensoriale ci sarà una selezione di etichette curate da Perrella Distribuzione, partner e punto di riferimento nel settore della ristorazione. Nata nel 2016 con l'obiettivo di nobilitare il concetto di pizza elevandolo a piatto d'alta cucina pur mantenendolo accessibile, Saporì si conferma un laboratorio di sperimentazione unico nel suo genere in Penisola Sorrentina. L'appuntamento è in Via Santa Maria Vecchia 2, Seiano di Vico Equense. I posti per la serata evento sono limitati ed è richiesta la prenotazione ai contatti ufficiali della struttura.