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Il Sindaco di Vico Equense Andrea Buonocore premia il
caseificio Ruocco di Agerola |
Vico Equense - Ieri sera, a Vico Equense,
Gran Galà del Provolone del Monaco Dop. Alle ore 19, nella sala delle Colonne della Santissima Trinità, incontro alla presenza dei vertici del
Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop e di autorità politiche regionali e nazionali. Al dibattito ha partecipato il Sindaco di Vico Equense
Andrea Buonocore, il consigliere regionale della Campania
Francesco Emilio Borrelli, il presidente del Consorzio di tutela
Giosuè De Simone e il direttore
Vincenzo Peretti. La serata è finita con la premiazione dei vincitori del concorso riservato ai produttori con il
“Trofeo Fernando De Gennaro”. Quest’anno il premio per la categoria eccellenza è stato assegnato al caseificio Ruocco di Agerola. La competizione è intitolata alla memoria di
Fernando De Gennaro, per anni titolare dell’omonimo caseificio a Pacognano. Una struttura con oltre 150 anni di storia che al suo interno custodisce un vero e proprio museo della memoria. Dopo la premiazione è seguita la degustazione del provolone del monaco e di altre specialità della penisola sorrentina e dei Monti Lattari in prelibati piatti preparati dall’
Istituto Alberghiero “Francesco De Gennaro” di Vico Equense. Ci sono molte leggende sulle origini di questo squisito formaggio, quella più accreditata parte dalla difficoltà nei collegamenti tra il territorio dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina alla città di Napoli.
La via migliore per raggiungere Napoli era quella via mare: un viaggio lungo e faticoso che iniziava nel cuore della notte. I provoloni, trasportati a dorso dei muli fino alle spiagge, erano così caricati su delle imbarcazioni a remi e qui i contadini improvvisatasi commercianti, per ripararsi dall'umidità del mare e della notte, erano soliti coprirsi con un grande mantello, simile al saio indossato dai monaci. Una volta giunti a Napoli, la gente che lavorava nel mercato presso il porto iniziò a chiamare il trasportatore, il Monaco e il suo formaggio, il "Provolone del Monaco". Il "Gran gala del Provolone del Monaco" proseguirà con altre due tappe in altrettante città della zona di produzione. Il sette dicembre luci puntate su
Massa Lubrense per poi chiudere, il 17, ad
Agerola. Secondo il disciplinare, il Provolone può essere prodotto nei territori di Agerola, Casola di Napoli, Castellammare di Stabia, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta e Piano di Sorrento, Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Santa Maria la Carità e Vico Equense.
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