Nel corso della conferenza verrà presentato il progetto sulla promozione della dieta mediterranea all’estero, ideato dal docente Filippo De Maio e finanziato dal ministero dell’Istruzione, che vedrà gli studenti dell’indirizzo enogastronomico del «San Paolo» impegnati in vari show cooking e taste experience in Bulgaria, Ungheria, Polonia e Slovacchia. «Un’opportunità formativa di grande valore per gli alunni meritevoli che saranno coinvolti nelle quattro mobilità internazionali, perché permetterà loro di conoscere quanto sia apprezzata e studiata la cultura alimentare italiana nel mondo», spiega la dirigente Paola Cuomo. Seguirà la premiazione del concorso di cucina «No Waste – Gala Dinner», ideato dalla Società Penisola Verde, con il Comune e la Fondazione Sorrento. In lizza gli chef dell’hotel Continental e dell’hotel Royal di Sorrento, del Ristorante Soul & Fish di Sorrento e del Ristorante Lo Stuzzichino di Sant’Agata. Vincerà questa edizione lo chef che ha saputo realizzare il menu più gustoso con la minor quantità di rifiuti prodotti. Ci saranno poi incontri tematici, in cui alcuni studenti e i docenti dell’istituto presenteranno i numerosi progetti realizzati nel corso dell’anno scolastico e, al termine, non mancherà un momento conviviale preparato con i prodotti tipici della dieta mediterranea dagli alunni del corso di sala e cucina.
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