Vico Equense - La pizza di Vico Equense rompe gli argini territoriali e si candida a diventare un asset d'eccellenza globale. Non più solo un segreto custodito tra le curve della penisola sorrentina, ma un'identità culinaria pronta a viaggiare nel mondo. È questo il cuore del messaggio lanciato da Margherita Aiello, Presidente delle associazioni territoriali Acove e Aicast Vico Equense, che traccia la rotta per il futuro della gastronomia locale sotto il brand evocativo di “Un sapore senza confini”.
L'obiettivo è chiaro: internazionalizzare la tradizione senza snaturarla. "Oggi abbiamo il compito di far conoscere questa identità senza chiuderla dentro i nostri confini" dichiara fermamente Margherita Aiello. "È esattamente lo spirito di 'Un sapore senza confini': partire dalla storia e dalle radici di Vico Equense per portarle sempre più lontano".
La strategia di promozione ha già toccato tappe di straordinario prestigio internazionale e istituzionale. La tradizione vicana è infatti sbarcata di recente a New York, riscuotendo un successo che testimonia l'appeal globale della pizza "made in Vico". A coronamento di questo percorso è arrivato anche l'importante riconoscimento ufficiale da parte del Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, a dimostrazione del valore non solo economico, ma anche culturale, che questo comparto rappresenta per l'intero Paese.
A dare profondità scientifica e culturale a questo movimento è Vincenzo Peretti, docente ed esperto in biodiversità alimentare. Secondo Peretti, la forza di questo piatto risiede proprio nella sua straordinaria catena di fornitura, profondamente legata alla terra.
"La Pizza di Vico non è solo un prodotto della tradizione: è un’identità" spiega il professor Peretti. "E intorno a questa identità vive una rete di eccellenze gastronomiche che vanno dal pomodoro al fiordilatte, dall'olio Evo al Provolone del Monaco Dop, che può diventare una vera forza di sviluppo per il territorio".
Vincenzo Peretti, Margherita Aiello
e Michele Cuomo









.jpeg)













