E’ di questi giorni la presentazione della 58ma Guida Michelin, ritenuta la più prestigiosa a livello internazionale. La Campania, con 32 ristoranti stellati, viene premiata per i sui continui sforzi alla ricerca della cucina di alta qualità come terza regione d’Italia, dopo Lombardia (ben 56 ristoranti) e il Piemonte (38). In Penisola Sorrentina, in particolare in 3 comuni, si concentrano ben 8 ristoranti stellati: quattro (1 a 2 stelle e 3 a 1 stella) nel Comune di Vico Equense, tre (2 a 2 stelle e 1 a 1 stella) a Massa Lubrense, uno (1 stella) a Sorrento. Quali riflessioni ci suggerisce tale graduatoria? A parte i complimenti a quanti si sforzano di migliorare la propria arte, la distribuzione delle stelle ci suggerisce che nei due Comuni meno famosi dal punto di vista turistico (Massa Lubrense e Vico Equense) l’alta gastronomia viene invece utilizzata come attrattore di un turismo di alta fascia e quindi come vero volano economico. Mentre A Sorrento vi può invece sussistere il rischio che sia la domanda a guidare l’offerta gastronomica, facendola “adagiare” su livelli medio-alti e comunque sufficienti a soddisfare il palato del turismo di massa. L’auspicio di UCMed è che l’anno prossimo le stelle aumentino in tutti i Comuni della Pensiola affinchè questo territorio si possa contraddistinguere sempre più come luogo dell’eccellenza nella ristorazione e nei settori ad esso collegati e quindi essere sempre più competitivo a livello italiano e mondiale.
(Fonte: Alberto Corbino ucmed.it)
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