Sorrento - L’Istituto Polispecialistico “San Paolo”, insieme al Comune di Sorrento, alla Fondazione Sorrento e
con il prezioso supporto di “Penisola Verde”, ripropongono la quarta edizione del progetto
educativo “No waste Gala Dinner - Stelle al San Paolo” per sensibilizzare i giovani allievi
dell’indirizzo enogastronomico ad elaborare una cucina gourmet etica e sostenibile, riducendo lo
scarto alimentare. Sono infatti proprio futuri professionisti che debbono essere sensibilizzati a
queste tematiche, affinché successivamente loro stessi possano essere dei divulgatori dei principi
della sostenibilità alimentare presso i consumatori finali.
Per conseguire questi obiettivi, il “San Paolo” insieme ai suddetti partner istituzionali, si apre al
territorio e propone alcune serate, aperte al pubblico, durante le quali sarà possibile degustare
“menù sostenibili” e, soprattutto con “zero sprechi”, elaborati da rinomati chef stellati campani e
preparati e serviti in stretta sinergia con i giovani allievi della scuola alberghiera sorrentina. Con
questa iniziativa, gli alunni partecipanti potranno fare delle esperienze professionali di alto valore
tecnico, oltre che far ovviamente acquisire competenze sulla riduzione degli sprechi.
La prima serata, organizzata presso la monumentale sala ristorante della scuola, è prevista il 12
febbraio con lo chef bistellato Nino di Costanzo , patron del Ristorante “Danì Maison” di Ischia.
La preside Paola Cuomo evidenzia che sono in fase di definizione anche altre due serate con altri
chef stellati campani e a breve saranno diffuse le due nuove date, così come previsto nel progetto
“Stelle al San Paolo”. E’ possibile acquistare il ticket per ogni cena di gala presso la segreteria della
scuola. Per eventuali altre informazioni si può contattare l’Istituto “San Paolo” al tel. 0818071005,
chiedendo del professor Matteo di Palma oppure della professoressa Francesca Felici
(
francesca.felici@isusanpaolo.it). I fondi raccolti saranno destinati al potenziamento dei laboratori
professionali e per l’arricchimento dell’offerta formativa a favore degli studenti del “San Paolo”.
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