Vico Equense - C’è tanta Vico Equense nella guida dei ristoranti del Gambero Rosso 2024. Sul fronte delle due cocotte, la nostra città è rappresentata da La Tradizione di Seiano. La bottega della famiglia De Gennaro
è il paese delle meraviglie per i buongustai:
occhi e pancia qui non possono che essere
rapiti dal bancone colmo di eccellenze e
dagli scaffali pieni di vini, conserve, distillati
e paste artigianali. “La forza di questo paradiso di cose
buone e belle non è solo l'assortimento e la
qualità dei prodotti (con concetti di ecobiosostenibilità in particolare sulle carni) – si legge nella guida del Gambero Rosso -, ma la
giovane squadra che sono riusciti a creare
Salvatore, Annamaria e i loro figli: Giovanna in
cucina e al banco, Pasquale ai dolci e Maria
Luisa in sala e amministrazione. Tra banco e
scaffali c'è ogni ben di Dio, tutto selezionato da
papà Salvatore e declinato anche in cucina
menu semplicemente disarmante per genuina
bontà: taglieri creati al momento, primi piatti
golosi, grande costata di manzo, contorni,
dolci. Tutto accompagnato da lievitati assortiti
e una cantina fuori standard per questo tipo di
format. Si parla, poi, di una prossima apertura a
Meta di Sorrento centrata sulla stagionatura
dei formaggi monolatte, un hub di sapore e
cultura condiviso con Giuseppe Iaconelli, noto
allevatore, affinatore e super esperto di
settore.”
Nessun commento:
Posta un commento