Vico Equense - Per molti oggi è il giorno più triste dell'anno, il cosiddetto blue monday, per noi, invece, è la Giornata Mondiale della Pizza, una ricorrenza fissata in una data significativa, il giorno dedicato a Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. In passato, le famiglie delle categorie di professionisti della pizza e della panificazione, si radunavano per accendere un grande fuoco di ringraziamento al santo protettore. Riconosciuta come patrimonio Unesco nel 2017, la pizza è un'autentica forma d'arte. A Vico Equense ha avuto origine la pizza a metro grazie all'intuizione di Luigi Dell'Amura, in arte Gigino, che per fantasia e inventiva artigianale non ha eguali, e che continua a tenere alto un brand a distanza di oltre 60 anni “Frutto del successo della pizza a metro in tutto il mondo – spiega Paola Dell' Amura, nipote del fondatore al settimanale Gente - è una vera scuola in cui tanti apprendisti hanno potuto imparare le tecniche del mestiere e conseguire un attestato dalla valenza unica. I corsi, su prenotazione, riscuotono grande interesse da parte di turisti e studenti". La Famiglia Dell’Amura, di cui Paola è il vero cuore pulsante, manager di un’azienda presente da sempre nel cuore di Vico Equense, ha dimostrato di possedere le qualità intrinseche di eccellenza personale in più specialità previste dal disciplinare in quanto, pur dovendo dirigere una molteplicità di dipendenti ed una struttura da vera e propria industria della ristorazione, riesce a conservare quel rapporto diretto con i suoi clienti provenienti da tutto il pianeta, tale da aver reso famosa Vico Equense nel mondo con il marchio e l’intuizione della pizza a metro.
L'Accademia italiana per la cucina ad ottobre del 2021 le ha assegnato, per la quinta edizione, il Premio «Silvana Cariello Corbino» per il successo del ristorante di famiglia ormai diventato un brand mondiale con il brevetto: "Gigino piazza a metro-Università della pizza".
Anche il regista e direttore generale del Social World Film Festival Giuseppe Alessio Nuzzo ha dedicato alla pizza il suo ultimo documentario dal titolo “Farina, acqua e lievito”. “La pizza non è nient’altro che un pezzo di pasta di farina, acqua e lievito, modellata dalle mani di un pizzaiolo, penserete”. È Marisa Laurito a dare voce alla pizza nel documentario, che racconta la storia della pizza, dalle sue origini egiziane alla prima Margherita passando per Acerra, città della pizza, e la pizza a metro di Vico Equense.
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