Ticciano, Festa dei sapori contadini

Vico Equense - La Festa dei sapori contadini che, da più di vent'anni, si tiene a Ticciano di Vico Equense, è una sagra speciale per la genuinità degli ingredienti adoperati nelle pietanze (per lo più a Km 0), per il rispetto della tradizione (piatti unici tipici della zona), per l'apertura all'innovazione (i dolci preparati secondo l'estro di maestri pasticcieri con prodotti della terra vicana), per l'accoglienza e la location (il fresco sagrato della chiesa e il duro ma gioioso lavoro di un folto gruppo di volontari del paese). I piatti preparati dal comitato organizzatore, non il semplice panino “salsiccia e patatine”, si ispirano alla tradizione. In particolare è da gustare la carne di capra alla ticcianese, cucinata secondo una ritualità secolare per il giorno di S.Michele, patrono della piccola frazione di Ticciano, ed eccezionalmente preparata dalle donne del paese per coloro che, l’11, il 12 e il 13 agosto 2013, vorranno condividere buon cibo, aria pura e un pizzico di attenzione agli aspetti della salvaguardia del territorio, delle sue produzioni e delle sue tradizioni. Nei tre giorni della festa nello spazio espositivo si darà voce a piccoli produttori: artigiani locali e contadini. Fra questi ci saranno i contadini delle Comunità del Cibo della Condotta Slow Food che ancora preservano un tipo di agricoltura "eroica" fra difficoltà di vario tipo non solo economico. Il 12 si terrà il tradizionale concorso del vino contadino con esperti del settore enogastronomico e il 13 la vendita di dolci, realizzati da chef stellati e pasticcieri pluripremiati, tutti provenienti dal territorio campano, in particolare dalla costiera sorrentino-amalfitana. Quest’anno tale manifestazione si terrà lungo il caratteristico vicolo del paese che parte dalla piazza dove sorge la Chiesa di San Michele. Il ricavato della serata sarà devoluto in beneficenza

PROGRAMMA FESTA DEI SAPORI CONTADINI



Domenica 11 agosto ore 20: INAUGURAZIONE dell’area gastronomica sul sagratodella chiesa parrocchiale di San Michele Arcangelo. Tra le specialità: carne di capra preparata secondo un’antica ricetta ticcianese, il piatto della salute con Provolone del Monaco e pomodori “cuore di bue”,trippetta di vitello e fagioli “occhio nero”. Nei locali dell’edificio scolastico si terranno ESPOSIZIONI di prodotti agricoli e artigianali.

Lunedi 12 agosto ore 20: APERTURA dell’area gastronomica sul sagrato della chiesa parrocchiale di San Michele Arcangelo DEGUSTAZIONE vino prodotto con il raro vitigno “di sabato” presso la ex scuola elementare; una giuria di esperti selezionerà le bottiglie migliori che verranno premiate nella stessa serata. Gli esperti saranno a disposizione per degustare bottiglie di “vino contadino” di altri vitigni per eventuali confronti e consigli.

Martedi 13 agosto ore 20: APERTURA dell’area gastronomica sul sagrato. della chiesa parrocchiale di San Michele Arcangelo. Dolci sotto le stelle (quinta edizione di dolcezze benefiche ) Babà, panettone rivisitato e altre delizie saranno solo alcuni dei dolci che si potranno degustare. Tali delizie saranno opera di famosi chef stellati e maestri pasticcieri. I dolci accompagneranno le pietanze della tradizione e saranno preparati con almeno un ingrediente tipico della costiera: limoni, arance, ricotta, noci, miele e fior di latte. Non mancheranno le zeppole di nonna Giovannina come simbolo della tradizione che accompagna l’innovazione.