Vico Equense - Questa mattina lo straordinario scenario della Marina di Aequa ha fatto da sfondo al secondo appuntamento della quinta edizione di Colazione d’Autore, svoltosi sulla terrazza panoramica dell'Hotel Resort Le Axidie a Vico Equense. Il borgo marinaro, con la sua luce mattutina e il profumo del mare, ha offerto la cornice perfetta per l'alta pasticceria d'avanguardia del Pastry
Chef Mario Di Costanzo (foto), celebrando il connubio tra il rigore tecnico della haute pâtisserie francese e le radici della tradizione napoletana. Il format estivo, nato dall'ispirazione di Serena Maggiulli, ha trasformato la prima colazione in un racconto gastronomico ed emozionale a picco sul mare. Dalle 8:00 alle 11:30, i partecipanti hanno vissuto un'esperienza sensoriale unica, dove la brezza della Marina di Aequa ha accompagnato i dolci moderni dal cuore partenopeo creati dallo chef. Il percorso di degustazione si è aperto con i grandi classici del mattino, tra cui cornetti sfogliati a regola d'arte, croissant d'ispirazione parigina e viennoiserie artigianali a lievitazione naturale. L'esperienza è proseguita con le reinterpretazioni delle icone della tradizione, come la pastiera, la babbaiola e le crostate con frutta fresca, fino ad arrivare al celeberrimo "limone realistico", il dolce iperrealistico firmato dallo chef che omaggia i profumi degli agrumi tipici dei giardini della costa. A completare l'offerta culinaria, la proposta dolce è stata affiancata da un raffinato contrasto salato gourmet, curato per l'occasione da Alfonso Aquino, Resident Chef della struttura. Il successo di pubblico e critica registrato questa mattina conferma la rassegna di Le Axidie alla Marina di Aequa come uno degli appuntamenti stagionali più prestigiosi e suggestivi per gli estimatori del buon vivere in Campania.
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