Vico Equense - «Lo so, lo scrivo ogni anno. Ma ogni anno è così: emozionato come la prima volta! Perché la conferma non è mai scontata. Grazie a tutti voi, alla mia famiglia e alla squadra dell’Antica Osteria Nonna Rosa». Con queste parole cariche di gratitudine e semplicità, lo
chef Peppe Guida ha affidato ai social la sua gioia per la riconferma della Stella Michelin nella nuova Guida Michelin Italia 2027, presentata oggi a Piacenza.
Un traguardo che non è affatto un punto d’arrivo abitudinario, ma il rinnovo di una promessa fatta ormai quasi vent’anni fa. Era infatti il 2007 quando il prestigioso riconoscimento della "Rossa" illuminò per la prima volta il locale di via Laudano, in località Pietrapiana. Da allora, nonostante il passare delle stagioni, l'entusiasmo dello chef vicano è rimasto intatto, alimentato da una filosofia culinaria che rifugge gli effetti speciali per puntare tutto sull'essenza della materia prima.
Autodidatta per vocazione, Peppe Guida ha trasformato l'Antica Osteria Nonna Rosa — dedicata all'amata madre — in un punto di riferimento imprescindibile per la gastronomia campana e italiana. Il successo del suo progetto risiede in un legame indissolubile con la terra: i prodotti arrivano in gran parte dall'orto di famiglia di Villa Rosa a Montechiaro, dove ortaggi, erbe aromatiche e agrumi vengono coltivati nel pieno rispetto dei ritmi naturali.
Sulla tavola dell'Osteria, la tradizione della Penisola Sorrentina incontra una sensibilità contemporanea, dando vita a piatti diventati ormai iconici — a partire dal celebre culto per la pasta secca — dove la tecnica resta sempre al servizio del gusto e del ricordo.
Nel messaggio di ringraziamento dello chef c'è un riferimento preciso a chi rende possibile questo risultato giorno dopo giorno: la famiglia e la brigata.
L'Antica Osteria Nonna Rosa è infatti il frutto di un impegno corale che coinvolge i figli — con Francesco alla guida della pasticceria e dei lievitati, e Rossella in sala — insieme a uno staff affiatato che condivide la stessa visione fatta di accoglienza calorosa e rigore professionale.
La conferma della stella per Peppe Guida arriva in una giornata particolarmente felice per l'intero territorio di Vico Equense. L'edizione 2027 della Guida Michelin ha infatti assegnato una nuova stella al ristorante Maxi, consolidando ulteriormente il primato della città costiera come una delle capitali indiscutibili dell'alta ristorazione in Campania.
Per Peppe Guida, tuttavia, il premio più grande resta la capacità di emozionarsi ancora come nel 2007, continuando a raccontare la sua terra con la stessa autenticità di sempre.
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