Vico Equense - Mercoledì 15 gennaio 2025, Candida Aiello, nutrizionista di Vico Equense, sarà ospite del programma “I Fatti Vostri” alle ore 12:00 su Rai 2 per raccontare la sua storia. Mangiare un dolce che contiene meno zuccheri di un frutto, si può? È questo l'innovativo e ambizioso progetto della dottoressa Aiello, che nonostante il suo rapporto difficoltoso con il cibo, ha ripreso in mano la propria vita per diventare un esempio e punto di riferimento per tutti gli altri. Da ex obesa a nutrizionista. Da quest’anno saranno in vendita i suoi dolci che «oltre a essere buoni fanno anche bene». Candida rompe la tradizione: «Una mia sfogliatella contiene 4 grammi di zucchero mentre un frutto ne ha il triplo. Nelle mie ricette ci sono solo dolcificanti naturali, come l’eritritolo, che deriva dalla fermentazione di frutta e verdura e ha zero calorie. E, per sostituire i grassi, utilizzo l’inulina, una fibra che si estrae dalla radice della cicoria. Allora, mi spiega perché dovrei costringere i miei pazienti a grossi sacrifici a tavola? A dire addio ai dolci? Io dico che, oltre a essere buoni, fanno anche bene. A mia mamma, che è diabetica, ogni giorno ne porto uno. Quelli cucinati seguendo le mie ricette sono sicuri e non perdono il gusto cui tutti siamo abituati».
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