Conca dei Marini / Vico Equense - Tradizione, promozione del territorio e, soprattutto, una profonda anima solidale. Torna uno degli appuntamenti più attesi dell’estate gastronomica della Costiera Amalfitana: oggi, giovedì 27 agosto 2026, il suggestivo borgo di Conca dei Marini ospita la terza edizione de "Il Giorno della Santarosa".
La manifestazione celebra il celebre dolce nato secoli fa tra le mura dell'antico Monastero di Santa Rosa, trasformando la memoria storica in un’occasione di incontro e beneficenza. Per l'occasione, l'evento riunirà alcuni dei nomi più prestigiosi e rappresentativi della ristorazione e della pasticceria campana, pronti a interpretare i sapori del territorio attraverso la propria creatività.
A fare da ponte tra la Penisola Sorrentina e la Costiera Amalfitana ci sarà lo chef
Alfonso Aquino (foto), alla guida delle cucine del rinomato resort Le Axidie di Marina d'Equa. Aquino porterà in tavola un piatto studiato per esaltare i contrasti e le materie prime locali: un raviolo ai formaggi dei Monti Lattari, fichi neri e rosmarino.
Una proposta che unisce la sapidità e la tradizione casearia dei latticini dei Monti Lattari alla dolcezza settembrina dei fichi neri, il tutto profumato dalle note aromatiche del rosmarino. Un perfetto esempio di come l'alta cucina possa farsi ambasciatrice della biodiversità campana in un contesto di condivisione e solidarietà.
"Il Giorno della Santarosa" non è solo un percorso del gusto, ma un vero e proprio palcoscenico culturale che valorizza l'identità locale. Il legame indissolubile tra il borgo di Conca dei Marini e la sua sfogliatella sacra diventa il motore di un'iniziativa che guarda ai meno fortunati, devolvendo il ricavato in beneficenza.
L'appuntamento è per questa sera nei luoghi più iconici del borgo costiero, per una notte in cui la grande cucina campana si mette al servizio della solidarietà.
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