Luigi Malafronte è il nuovo
presidente del' Associazione Cuochi SEML (stabiese, equana e monti lattari). Eletto a pieni voti, lo chef di
Gragnano, ha già convocato il primo consiglio per la prossima settimana e da
subito preannuncia aria di cambiamento. "Occorre ridare
smalto a questa associazione
puntando sui giovani, sulle
scuole, sulla formazione in
genere e sui nuovi stili
alimentari - ha detto
Malafronte -. Mi piacerebbe
favorire
nuove
adesioni,
promuovere il territorio, o
meglio le eccellenze locali, creando
appuntamenti o eventi ad hoc, organizzare
occasioni di incontro con altre
realtà di settore per creare
opportunità, condivisione di
idee, collaborazione."
E aggiunge: "Il nostro è un settore che deve sempre
mantenersi aggiornato occorre quindi creare momenti di
confronto e di scambio con chef stellati, avere
un'attenzione particolare verso le nuove leve che
dovranno crescere assieme all'associazione, oltre ad un
approccio con i media che non sia sul singolo cuoco ma
che invece punti sulla cultura del cibo della sostenibilità
e del mangiare sano. Far sapere anche all'esterno
quello che facciamo può essere un ottimo punto di
incontro tra noi cuochi e la nostra clientela".
Luigi Malafronte, 45 anni, è docente di
laboratorio di enogastronomia all'istituto
alberghiero di
Vico Equense, è stato
plurimedagliato ai Campionati della
Cucina Italiana, ha partecipato a diverse
edizioni della Settimana della Cucina nel
Mondo, l'ultima nell'ambasciata italiana in
Iraq, dove tra l'altro sarà presente anche
all'edizione di quest'anno con diversi
show cooking e lezioni di cucina.
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