Vico Equense - A poche ore dal taglio del nastro di Capri Blu, abbiamo incontrato
Giuseppe Russo. Dopo il successo di Sorrento, l'imprenditore vicano torna "a casa" per una nuova sfida che profuma di mare e tradizione.
Giuseppe, dopo il successo di Sorrento, perché hai scelto proprio la Marina di Seiano per questa nuova apertura?
«Seiano per me non è solo un luogo geografico, è il cuore pulsante della nostra costa. È un borgo che ha un’energia magica e una tradizione culinaria immensa. Volevo creare un luogo dove la bellezza del paesaggio e la qualità del cibo potessero dialogare. Capri Blu nasce dal desiderio di offrire un’esperienza che sia allo stesso tempo elegante e profondamente legata alle radici del territorio.»
Il nome "Capri Blu" richiama immediatamente l’Isola Azzurra. Qual è il legame tra questo marchio e la cucina di Vico Equense?
«Il legame è nel concetto di "eccellenza mediterranea". Capri è il simbolo mondiale dello stile e del mare, ma le fondamenta della nostra cucina sono qui, tra i prodotti della Penisola Sorrentina e i segreti dei nostri maestri pizzaioli. A Seiano portiamo questa sintesi: la raffinatezza visiva che richiama Capri e la sostanza dei sapori vicani, dal pesce fresco agli ingredienti Dop per le nostre pizze.»
Cosa troveranno i clienti di diverso in questo nuovo locale rispetto alla sede di Sorrento?
«L’anima resta la stessa: accoglienza e qualità. Ma la Marina di Seiano ci permette di giocare molto con il mare. La posizione è privilegiata, quasi a toccare l’acqua. Qui punteremo moltissimo sul connubio tra la pizzeria popolare e una cucina di mare curata nei minimi dettagli, pensata per chi vuole godersi una cena sotto le stelle con il suono delle onde in sottofondo.»
Domani sera ci sarà l'inaugurazione. Cosa rappresenta per te questo momento?
«È un’emozione forte. Inaugurare un locale a Vico Equense, la mia terra, è come chiudere un cerchio e aprirne uno nuovo. Non è solo un’attività commerciale, è un omaggio alla nostra comunità e un invito a riscoprire la bellezza di stare insieme davanti a un buon piatto. Vi aspetto tutti per brindare a questo nuovo inizio.»
Nessun commento:
Posta un commento