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| Vincenzo De Luca e Peppe Guida |
Vico Equense - Manca poco al weekend di Pasqua, primo vero banco di prova della stagione turistica alla marina di Aequa a Vico Equense, che cresce e migliora nell’accoglienza e nei servizi. Un’occasione perfetta per concedersi una fuga rigenerante immersa nella natura e nei sapori autentici della tradizione. Se siete alla ricerca di un'esperienza davvero indimenticabile, il
ristorante mediterraneo Punta Scutolo a Le Ancore hotel è il posto giusto. Un menù che racconta la primavera, tra sapori autentici, eleganza e accoglienza, ideato dallo chef
Peppe Guida e dal resident chef
Vincenzo De Luca, per vivere una Pasqua diversa tra piatti prelibati e ottimi vini. Come benvenuto, delizie dal forno, salame, formaggi, uova sode e fave. Come antipasto, carciofo, ricotta e verdi di stagione, per poi passare ai primi piatti, sformatino di riso, asparagi, cipollotto e ragù di vitello, raviolo ricotta e friarielli, tartufo nero e pinoli tostati. Secondo, costine di agnello alla scottadito, piselli in fricassea e patate novelle. Coccola di fine pasto, ho fatto un "pasticcio"-tto... Si chiude con pastiera con gelato. Acqua e vini inclusi. Peppe Guida oramai non ha bisogno di presentazioni: chef di gran caratura, conduttore televisivo, star sui social, ha all’attivo già tre pubblicazioni con Gambero Rosso editore. “Noi abbiamo un giacimento così prezioso di prodotti: caseari, ortofrutticoli, di terra e di mare, tutto a portata di mano. Mi concentro su questo valore - dice Peppe Guida - nel tentativo di elevarlo e riconoscergli la giusta importanza.” Vincenzo De Luca, chef de Le Axidie, ha un’esperienza ventennale tra le migliori strutture della ristorazione del mondo.
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