Ischia - Prende il via questa sera, domenica 20 settembre 2026, la decima edizione di Ischia Safari, l’evento benefico ideato dagli chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro che trasforma l’isola verde nella capitale della gastronomia italiana. Tra gli oltre 350 protagonisti del mondo del fine dining, della pizza e della pasticceria, la delegazione di Vico Equense si presenta come una delle più attese, pronta a tracciare un ponte ideale tra la Costiera Sorrentina e le isole del Golfo nel segno della solidarietà.
L'intera manifestazione nasce con uno scopo preciso: raccogliere fondi attraverso l'associazione no-profit Ischia Saperi e Sapori per finanziare borse di studio e attrezzature per gli studenti degli istituti alberghieri d'Italia. Un tema, quello della formazione, che tocca da vicino Vico Equense, terra del prestigioso Istituto Alberghiero "Francesco De Gennaro", scuola che ha cresciuto intere generazioni di chef stellati.
Nel comunicato di presentazione diffuso dagli organizzatori viene sottolineata la crescita straordinaria del festival dal 2016 a oggi:
"Ischia Safari compie dieci anni e guarda al futuro proprio mentre strizza l'occhio al passato con legittimo orgoglio. Nato dalla passione degli chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro, insieme alla visione di Giancarlo Carriero (L'Albergo della Regina Isabella) e di Paolo Fulceri Camerini (Parco Negombo), l'evento coinvolgerà quest'anno oltre 350 protagonisti del food and drink, un numero che certifica come Ischia Safari sia diventata una vetrina di richiamo internazionale. Siamo felici di un programma che riunisce grandi interpreti della cucina in un percorso fatto di incontri, convivialità e scoperta, restando fedeli all'obiettivo primario: sostenere il futuro dei giovani della ristorazione attraverso borse di studio e formazione."
La tre giorni di grandi assaggi si apre stasera con l'esclusiva Charity Dinner presso l'Albergo della Regina Isabella a Lacco Ameno, per poi culminare domani, lunedì 21 settembre, nella grande festa popolare e gourmet al Parco Termale Negombo nella baia di San Montano.
Peppe Guida e Alfonso Aquino
A guidare la rappresentanza vicana tra gli stand del Negombo c'è Peppe Guida, lo chef stellato dell'Antica Osteria Nonna Rosa. Maestro indiscusso della valorizzazione della pasta secca e della cucina dell'orto, Guida porta a Ischia la sua filosofia culinaria basata sull'essenzialità e sul rispetto della materia prima, dimostrando ai giovani studenti impegnati nel servizio come la tradizione di casa possa trasformarsi in alta ristorazione. Accanto a lui, la Vico contemporanea è rappresentata da Fabrizio De Simone, chef del ristorante L'Accanto (Grand Hotel Angiolieri di Seiano), noto per il suo stile geometrico e i sapori marini taglienti, e da Alfonso Aquino di Punto Scutolo, interprete della nuova generazione di cuochi che unisce i prodotti dei Monti Lattari alla freschezza del pescato locale. La partecipazione di questi chef ribadisce la centralità di Vico Equense nel panorama gastronomico contemporaneo. Un successo che nasce dalla straordinaria biodiversità del territorio (dai latticini stagionati sul Monte Faito ai prodotti della terra) e dalla capacità dei suoi chef di fare squadra, esportando un modello di ristorazione sostenibile e fortemente identitario anche in contesti prestigiosi come Ischia Safari. I dettagli completi sui piatti presentati e sulle ultime disponibilità per gli eventi sono consultabili direttamente sul Sito Ufficiale di Ischia Safari.
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