Vico Equense - Il profumo intenso della sfoglia appena sfornata, l’aroma inconfondibile della pastiera e la brezza del golfo hanno fatto da cornice a una mattinata indimenticabile per l’alta pasticceria campana. Si è concluso tra gli applausi il quarto appuntamento di Colazione d’Autore, l'esclusiva rassegna, ideata da Serena Maggiulli, ospitata nella splendida cornice del resort Le Axidie di Marina di Aequa. Protagonista assoluto dell'evento è stato il Maestro Sabatino Sirica, icona e vero custode della grande tradizione dolciaria napoletana. L'appuntamento ha superato le aspettative, trasformandosi in un vero e proprio viaggio sensoriale ed emozionale nella memoria gastronomica del territorio. Il Maestro Sirica ha conquistato i palati degli ospiti con la sua maestria radicata nel tempo, proponendo creazioni capaci di unire rigore tecnico, sapori netti e quella generosità innata che da sempre caratterizza la sua filosofia culinaria. Il percorso della memoria si è aperto con i profumi dei lievitati del mattino, tra cornetti sfogliati, soffici brioche e le celebri maxi-sfogliatelle frolle, che hanno dato il benvenuto ai partecipanti. Successivamente, la scena è stata interamente occupata dai pilastri della cultura partenopea, con babà incredibilmente soffici e aromatici accostati a sfogliatelle ricce e frolle dalla croccantezza impeccabile, considerate un punto di riferimento in tutta la regione. La sinfonia di sapori è proseguita nel segno della tradizione più pura grazie a sciù curati al millimetro, tradizionali zuppette di sfoglia e una pastiera napoletana ricca di aromi inconfondibili. A completare questo trionfo dell'arte bianca non sono mancati i freschi pasticcini al limone e le torte più amate del territorio, tra cui ha svettato una sontuosa torta caprese.
Più che una semplice degustazione, la mattinata si è rivelata un momento di profonda condivisione. Il Maestro Sirica ha dialogato amabilmente con i presenti, svelando piccoli segreti del mestiere e ribadendo l'importanza di preservare l'eredità dell'antica scuola pasticcera. Il successo di questo quarto incontro conferma la rassegna di Le Axidie come uno degli appuntamenti più prestigiosi della stagione in Penisola Sorrentina, capace di fondere la grande ospitalità di un resort storico alla genialità dei maestri pasticceri.
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