Vico Equense - Per lo chef Peppe Guida, l'orto di Villa Rosa a Montechiaro, non è un semplice fornitore di materie prime. È un tempio della biodiversità, un ritorno alle radici e il vero motore immobile di tutta la sua filosofia culinaria. Mentre l'alta cucina internazionale spesso cerca lo stupore in tecniche complesse e ingredienti rari, Peppe Guida fa l'esatto opposto: sottrae per esaltare, mettendo al centro del piatto la purezza della terra campana.
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