Vico Equense - Arriva la cucina vegana in hotel. Il primo albergo vegano certificato da Ivegan, con audit condotto dall’ente Bureau Veritas Italia, è il Grand Hotel Moon Valley, a Vico Equense. Da oggi è ufficiale. Tra qualche settimana sarà attivo il servizio per i turisti che richiedono queste pietanze. La società di certificazione e di controllo internazionale Bureau Veritas Italia ieri ha condotto l’audit in base al quale l’associazione Ivegan ha riconosciuto al Gran Hotel Moon Valley la certificazione vegana. Questo primo caso di audit esterno e neutrale sulla qualità vegana riguarda non solo i servizi di ristorazione dell’hotel ma anche l’ospitalità, con totale eliminazione ad esempio delle coperte e dei tappeti in lana, fino alla dotazione esclusiva di prodotti di toelette come saponi e shampoo che escludano tassativamente quelle marche che testano i prodotti su animali. L’albergo della penisola sorrentina dovrà, dunque, coniugare i piatti della tradizione napoletana e la modalità di accoglienza con i capisaldi della concezione vegana. Una rivoluzione, quindi, non soltanto in cucina ma in tutta la struttura.
Il Grand hotel Moon Valley con questa scelta non solo è entrato nella ristrettissima cerchia di strutture ricettive in Italia dotate di “un’ospitalità vegana”, ma è stato il primo hotel ad affidare alla verifica di un soggetto terzo, il compito di valutare la coerenza di questa mission.
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