Vico Equense - La condivisione della tavola come un diritto di tutti, nessuno escluso. L'edizione 2026 di Pizza a Vico si prepara a tagliare un traguardo importante, mettendo al centro del suo progetto l'accessibilità dell'esperienza gastronomica. La celebre kermesse vicana si trasforma così in una manifestazione realmente inclusiva, capace di abbattere le barriere alimentari e accogliere un pubblico sempre più ampio.
L'obiettivo degli organizzatori è chiaro: fare in modo che la gioia della pizza e della convivialità non trovi ostacoli legati a intolleranze o scelte alimentari, permettendo a chiunque di vivere appieno l'atmosfera della festa nel cuore della città.
La grande novità sul fronte dell'inclusione riguarda la gestione del senza glutine. All'interno del percorso del festival sarà infatti allestito un forno interamente dedicato alla preparazione delle pizze per le persone celiache.
Non si tratterà di una semplice alternativa, ma di un'area strutturata dove verranno applicate procedure specificamente pensate per azzerare i rischi di contaminazione crociata. Dalla lavorazione degli impasti fino alla cottura, ogni passaggio sarà rigorosamente controllato per garantire la massima sicurezza e la massima qualità artigianale anche per le proposte gluten-free.
L'attenzione alle esigenze dei visitatori non si ferma al glutine. Per rispondere a una platea sempre più attenta e diversificata, i maestri pizzaioli di Vico Equense metteranno a disposizione numerose proposte lactose-free. L'utilizzo di ingredienti e latticini ad alta digeribilità o naturalmente privi di lattosio consentirà anche a chi soffre di questa intolleranza di non rinunciare ai sapori autentici della tradizione locale.
Con queste importanti innovazioni, Pizza a Vico 2026 lancia un messaggio forte: la vera cultura dell'accoglienza, da sempre punto d'orgoglio della città costiera, parte proprio dalla tavola. Una festa aperta a tutti, dove il gusto incontra l'inclusione.
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