Vico Equense - C’è anche la Pizza a Metro nella nuova guida de “Il Mattino” dedicata alle pizzerie della Campania. Firmato da Luciano Pignataro, che da 35 anni racconta sul più importante quotidiano del Mezzogiorno il fenomeno pizza, il volume (dal 28 ottobre nelle edicole) raccoglie i migliori indirizzi da non perdere. Su un totale di 10mila pizzerie, soltanto 250 sono entrate nell’edizione 2024 della guida. E tra queste c’è la Pizza a Metro di Vico Equense che si aggiudica i tre galletti, i simboli che indicano un locale dove la qualità è al massimo. “Un riconoscimento che premia la nostra storia ma anche il consolidamento di una tradizione” il commento della famiglia Dell’Amura. L'unica sede è in via Nicotera a Vico Equense, un vero e proprio tempio della pizza a metro senza eguali in nessun posto del mondo, con ben 4 forni da due metri di diametro ciascuno, circa 200 posti a sedere e una squadra di 12 pizzaioli. Quando Luigi Dell'Amura - negli anni '30 - ebbe l'intuizione di sfornare una simile pizza, come per tutte le cose che nascono all'improvviso, si parlò dunque di straordinaria novità. Ma la lungimiranza di Luigi Dell'Amura, si è vista ancor più con il passare del tempo quando ha dato vita a una corrente di pizza Vicana: sono tanti i pizzaioli che nati e cresciuti alla corte dell’Università della pizza, si sono cimentati poi in proprio nella realizzazione di formati oblunghi di pizza. Nessuno però può fare la vera e originale Pizza a Metro, che è un marchio registrato e che, a 90 anni di distanza da quella invenzione, viene sfornata è servita unicamente qui. Oggi riconosciuto locale storico.
Nessun commento:
Posta un commento