Vico Equense - Non un semplice corso di formazione, ma un vero e proprio atto di amore verso il territorio. Si è concluso lo scorso 6 marzo il corso gratuito di “Pizzaiolo Vicano”, un’iniziativa nata dalla sinergia tra la cooperativa sociale “Idee Insieme”, l’agenzia “Nuove Frontiere Lavoro” e il fondo “Formatemp”. L’obiettivo è stato chiaro fin dal primo giorno: formare figure professionali che non fossero semplici pizzaioli, ma custodi di una tradizione specifica, quella vicana, che si distingue nettamente dalla scuola partenopea per tecniche e storia, pur condividendone lo stesso prestigio internazionale. Le lezioni si sono svolte in una cornice d’eccezione, la pizzeria Tigabelas di Seiano. A guidare gli allievi è stato il maestro Francesco Chierchia, colonna portante delle due sedi di Tigabelas a Vico Equense. Chierchia ha saputo trasmettere non solo i segreti dell’impasto e della cottura, ma anche quel valore "identitario" che rende la pizza di Vico un'eccellenza unica nel suo genere. Al termine del percorso, i partecipanti hanno espresso grande entusiasmo per un’esperienza definita da tutti come "molto positiva". Grazie alle competenze acquisite, questi nuovi professionisti avranno ora una marcia in più nel mercato del lavoro, forti di un attestato che certifica la conoscenza di un’arte antica.
Ecco i nomi dei nuovi Pizzaioli Vicani: Francesco Pio Vicidomini, Arianna Nesta, Pietro Esposito, Laura D’Esposito, Maria Teresa Chirico, Raffaele Lombardi, Strato Salemme, Nicola Ferraiuolo e Maksym Cheberko. In un’epoca di standardizzazione, puntare su un corso "identitario" rappresenta una scelta vincente per la Penisola Sorrentina. Valorizzare la variante vicana della pizza significa proteggere un patrimonio culturale che continua a essere uno dei principali volani economici e turistici della nostra terra. A questi giovani talenti va l’augurio di poter presto mettere le "mani in pasta" nelle migliori cucine del territorio.
Nessun commento:
Posta un commento