Vico Equense - Quando le luci del giorno sfumano nell’abbraccio del Golfo di Napoli e il profilo del Vesuvio si staglia nitido all'orizzonte, la Marina di Aequa cambia pelle. In questo borgo marinaro dal fascino senza tempo, il tratto di costa che ospita il Resort Le Axidie diventa il palcoscenico di un’esperienza sensoriale unica: il ristorante Punta Scutolo. La sera qui non è solo un momento della giornata, ma un cambio di ritmo; un’atmosfera sospesa tra i pini secolari e il fruscio della risacca. Il cuore pulsante di questo progetto gastronomico è la consulenza del maestro Peppe Guida, chef stellato dell'Antica Osteria Nonna Rosa e Food Director del gruppo Axidie. Con il suo tocco sensibile e profondo, Guida ha trasformato il Punta Scutolo in un tempio del "gusto autentico". Ogni piatto è un incontro perfetto tra la tecnica dell'alta cucina e la schiettezza della tradizione campana, con un rispetto assoluto per la materia prima e la stagionalità. Tra le creazioni più attese dagli ospiti, spicca quello che è ormai un manifesto della sua filosofia: il battuto di gamberi crudi "Da Sud a Nord". Non si tratta di un semplice antipasto, ma di una celebrazione visiva dell'Italia. La sagoma della penisola, modellata a mano con gamberi freschissimi e arricchita da sentori che variano lungo lo stivale, diventa il racconto edibile di quella Dieta Mediterranea che Guida difende e promuove in tutto il mondo. Cenare al Punta Scutolo significa immergersi in un percorso che coinvolge tutti i sensi. Se a pranzo la proposta è informale e veloce, ideale per chi si gode il sole della Marina, la sera l'ambiente si fa intimo e ricercato. Tra il profumo degli agrumi sorrentini e la brezza che sale dal porticciolo di Seiano, la cena diventa un rito di bellezza. Al Punta Scutolo, tra le onde e le luci della sera, la cucina di Peppe Guida non si limita a servire il mare: lo racconta, lo onora e lo trasforma in un’emozione da vivere con lo sguardo rivolto all'infinito.
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