Marina di Aequa. Dalla terra al mare: l’anima della cucina di Peppe Guida al Punta Scutolo

Peppe Guida

Vico Equense - C’è un filo invisibile che unisce il profumo del suolo umido all’alba e la brezza salmastra che accarezza la costa di Vico Equense. È in questo spazio, sospeso tra le colline della Penisola Sorrentina e le acque del Golfo, che prende forma la proposta gastronomica del Resort Le Axidie e del Ristorante Punta Scutolo. Al centro di questo percorso c'è la visione di Peppe Guida, chef stellato dell'Antica Osteria Nonna Rosa e consulente d'eccezione della struttura ricettiva di proprietà della famiglia Savarese. La sua cucina non è un semplice assemblaggio di ingredienti, ma un racconto che nasce dalla terra. Il rispetto per la stagionalità non è un concetto astratto, ma un impegno quotidiano: attendere che l’orto offra i suoi frutti migliori, onorando quel legame profondo con le materie prime che solo chi è cresciuto tra questi sentieri sa coltivare. Dal cuore della terra, il viaggio prosegue fino a toccare il mare. Qui, la cucina raccoglie la ricchezza delle profondità: materie prime straordinarie lavorate con un equilibrio quasi sacro. L'obiettivo dello chef non è stupire con l'artificio, ma dare vita a piatti essenziali, autentici e unici, dove ogni sapore è nitido, riconoscibile, "vero". Questa filosofia trasforma ogni evento e ogni cena al Ristorante Punta Scutolo in un’esperienza sensoriale completa. Che si tratti di un matrimonio fronte mare o di una serata conviviale, il percorso proposto accompagna l'ospite attraverso i sapori della nostra tradizione, elevati dalla maestria di un grande interprete del territorio. Un cammino che parte dalle radici e arriva alla meraviglia, lasciando che sia la qualità stessa degli ingredienti a parlare al cuore.