Vico Equense si conferma capitale della gastronomia d’eccellenza. Dal 26 gennaio 2026, la Pizzeria Tigabelas ospiterà un percorso formativo gratuito finanziato da Formatemp per formare i nuovi professionisti dell’arte bianca locale
Vico Equense - La tradizione culinaria della Penisola Sorrentina incontra la formazione professionale. Parte a fine gennaio un progetto ambizioso dedicato alla Pizza Vicana, un prodotto che racchiude l’identità e i sapori di un territorio unico. Il corso, promosso da Nuove Frontiere Lavoro e attuato da Idee Insieme soc.coop.soc., mira a trasmettere le competenze tecniche necessarie per ricoprire il ruolo di Pizzaiolo professionista, seguendo le linee guida tracciate dall’INAPP (ex ISFOL). Il programma non si limita alla semplice preparazione, ma abbraccia l'intero ciclo produttivo. I discenti affronteranno 120 ore di formazione (teorica e pratica) focalizzate su: selezione delle materie prime d'eccellenza del territorio. Tecniche avanzate di lievitazione e maturazione dell’impasto. Gestione della cottura e della postazione di lavoro. Normative HACCP e sicurezza alimentare. Le lezioni si svolgeranno presso la Pizzeria Tigabelas alla Marina di Aequa, una cornice d'eccezione situata nello splendido borgo marinaro di Seiano. La struttura metterà a disposizione strumenti e macchinari professionali per garantire un'esperienza formativa di alto livello. L'iniziativa è completamente gratuita in quanto finanziata dal fondo Formatemp, che ha scelto come docente
Francesco Chierchia (foto), per insegnare i segreti della pizza, quella vicana. Il corso è rivolto a candidati in cerca di occupazione (inoccupati o disoccupati) iscritti in Agenzia per il Lavoro.
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Periodo: dal 26 gennaio al 6 marzo 2026.
• Orari: dal lunedì al venerdì, dalle ore 9:00 alle 13:00.
• Certificazione: al termine del percorso verrà rilasciato un attestato di frequenza (richiesta la presenza ad almeno il 70% delle ore).
Come candidarsi Le adesioni sono aperte fino al
23 gennaio 2026 alle ore 17:00. Gli interessati possono contattare la sede laboratoriale al numero 081.19810920. Per chi desidera intraprendere una carriera nel settore dei servizi turistici e della ristorazione, questa rappresenta un'opportunità imperdibile per imparare i segreti di una tradizione che rende Vico Equense famosa nel mondo.
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